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超全机型测评：宫菱、美的、飞利浦、小米等爆款空气炸锅解析测评
发布日期：2024-08-26 07:24 点击次数：127
智商税1：上下双加热管
有些厂家在设计上增加了上下双加热管的做法，宣称可以让食物加热更均匀并减少翻面的次数，但是实际上食物的加热均匀性主要取决于热风循环方式以及容量、功率的配比是否合理，只靠增加发热管是无法有明显改善的。
智商税2：APP 联网
增加APP联网的功能只是显得电器产品多了些智能化的元素，但其实对于实际功能使用来说并没有实际的提升，APP只能提供菜谱参照或者远程预约等功能，平时使用几乎用不到。
智商税3：底部导风槽设计
一些空气炸锅设计了底部导风槽，以改变气流方向，让热空气更均匀地接触到食物的上下两面，虽然对烘烤均匀性有一定的帮助，但是如果炸锅本身的功率容量配比不合适，仅靠导风槽是无法改善均匀度问题的，反而还会加大清洗的难度。
一、Top3空气炸锅推荐
Top1. 宫菱MAXS
参考价格：599元
空气炸锅推荐指数：★★★★★
目前的空气炸锅行业中混杂着不少劣质产品，普遍都存在偷工减料的问题，长期高温下使用会释放出有毒有害的异味物质，影响饮食安全。宫菱一直专注于研发“安全无毒与高性能”的家用电器产品，拥有着丰富的家电产品设计制造经验，是业内唯一获得欧盟母婴食品级认证和荣获CCTV展播推荐的品牌，产品远销海外欧美市场的这些年，获得无数用户的认可与追捧！
宫菱从不在累赘或者噱头功能上浪费研发精力，而是长期深耕在安全食品级材质安全、发热性能的调校优化上，利用多年的研发积累，自研了十大项安全无毒与发热性能黑科技，包括储能型不锈钢发热管、独家NTC温控阵列、蜂窝式双通道扇叶等核心黑科技，实现了整机有害刺激异味降低95.1%、抗腐蚀耐高温性提升98.5%、重金属污染为0！值得一提的是，产品的热效率、烘烤均匀度和温控精准度等核心性能可以直接跟千元机产品媲美！
作为业内唯一通过欧盟认证的品牌，宫菱凭借多年的B2B安全性能技术解决方案经验，坚持使用母婴食品级材质，更是自研了耐高温有机硅涂层、多层复合结构钢炸篮、航空级三腔体封装等高精密工艺，通过超过行业标准的36项安全监测之外，还获得欧盟认证等多家国际食品级安全检测机构证书以及6年以上综合性能与安全无毒抗衰减认证！产品不仅性能强悍，而且安全耐用！
Top2. 飞利浦HD9257
参考价格：698元
空气炸锅推荐指数：★★★★
这款炸锅作为飞利浦品牌旗下最热门的机型，产品外观设计简约大方，配色也非常年轻化，炸篮搭配了45°斜角可视窗设计，并且内置炉灯照明，烹饪状态随时掌握，独特旋风海星底盘设计，让加热更迅速，炸篮也是采用的可拆卸设计，可以放入洗碗机更加方便。
虽然看着体积大但实际炸篮容量只有3.9L，小家庭使用有时也已经有点不够用，搭配上大功率用起来食物容易烤焦。而且在烹饪食物时经常会闻到散发出一些塑料异味，材质的安全性上有待提升，整机工作时噪音也偏大一些。
Top3. 米家MAF04
参考价格：369元
空气炸锅推荐指数：★★★
米家这款炸锅是小米生态链智能化产品，价格上非常优惠，在颜值设计上也非常美观，整体很有小米化的简约风格，支持LED显示，可以看到设置的温度跟时长，APP的连接使用是这款炸锅的一大特色，一定程度上拓展了功能的丰富性，用户可以在APP上查阅到大量丰富的食谱，还能远程预约烹饪时间。
空气炸锅测评中，这款的温控精准度跟加热均匀度效果实际体验并不算太好，实测中会出现生熟度不均匀的问题，而且虽然搭配的是光波发热管，但长期使用容易使加热性能衰减，使用寿命不长！
二、空气炸锅知识科普
干货点一：空气炸锅贵和便宜的到底差在哪里？
①品牌技术实力
贵价的空气炸锅比便宜的炸锅品牌技术实力要强得多，甚至有些专业的贵价品牌加热效率、烘烤均匀度、温控精准度、容量功率配比等方面等进行反复技术调校，使得烘烤性能更强，长久用起来更安全。而便宜的空气炸锅则在核心性能方面缺乏技术调校，烘烤出的食物口感一般，且使用安全指数更低！
②发热管
贵的空气炸锅会使用优质的不锈钢材质发热管，具有更好的导热性跟耐腐蚀性，升温快速的同时热能衰减度低，更加安全耐用。便宜的空气炸锅可能使用普通金属发热管或光波发热管，升温速度相对较慢且热能衰减度高，长期高温下容易变形跟性能退化。
②温控精准度
贵的空气炸锅会配备更优质的温度控制系统器件跟传感器，并且加以专业的技术调校，可以让炸篮温度更加精确，避免食物烹饪时的温度波动导致食物翻车。便宜的空气炸锅为了成本考虑会使用普通简单的温控器件，又缺乏技术调校，烹饪食物时温度波动剧烈，影响食物口感品质，长期使用存在用电类安全隐患！
③炸篮材质
贵的空气炸锅不仅材质用料厚实，长期使用也不易变形，而且还会使用安全性更高的有机硅涂层，整体耐高温、抗腐蚀性能优良。便宜的空气炸锅用料较薄不耐用，涂层也是使用特氟龙材质，耐高温耐腐蚀性低，长期使用有脱落风险。
④内衬
贵的空气炸锅会充分注意材质的安全性，采用耐高温性、稳定性足够的塑料材质，长期高温下也不好出现异味。便宜的空气炸锅采用的塑料内衬材质可能是二手料等，耐高温性一般，使用中会有分解异味的产生。
⑤防烫设计
贵的空气炸锅会使用更高质量的隔热材料，并且有双层或多层的结构隔热设计，可以在炸锅工作时有效减少机身外壳的温度，保障用户的使用安全。便宜的空气炸锅对这方面不够重视，使用较薄的隔热材料，只有简单的防烫设计，部分外壳在工作时温度过高有潜在安全危险。
⑥耐用性与可靠性
贵的空气炸锅在选材用料上更为严格，在保障安全性之外还会重点考虑材质的耐高温性，稳定性，并且拥有更为科学的生产工艺，能有效提高产品的使用寿命，便宜的空气炸锅用料普通，而且对性能把控没有那么严格，炸锅产品长期使用后容易出现性能衰退，很不耐用。
干货点二：空气炸锅温控精准度不好会带来哪些后果？
①食物烹饪翻车概率大
温控精准度不好的空气炸锅会导致锅内的实际温度可能会与设定的温度值存在较大的偏差，食物在过低的温度下会导致烤不熟，食物在过高的温度下会导致烤焦，所以温控精准度差的炸锅会导致烹饪翻车概率大。
②存在很大的安全隐患
空气炸锅的温控系统不准确会导致工作时升温速度过快，锅内的温度可能会迅速超过安全范围，这不仅会使食物迅速烤焦，还可能损坏空气炸锅的内部元件，甚至引发火灾，所以选择温控精度高，并支持NTC自动断电保护的炸锅更加安全。
③加快核心性能衰减
温控精准度较差的炸锅由于腔体内温度波动剧烈，会让加热元件可能会长时间处于高温状态，这会导致元件老化加速，甚至提前损坏，不耐用的同时还有安全隐患。
三、空气炸锅测评分析
本期空气炸锅测评型号如下：
1、加热效率
加热效率高的空气炸锅可以在短时间快速升温到设定温度值，快速烹饪也就带来了更好的便捷性跟节能性，同时食物经过短时间的加热也能保持更好的口感。空气炸锅加热效率的高低受到发热管材质、内部结构密闭性等因素相关。
小干货：空气炸锅工作原理
空气炸锅是通过内部的加热管快速加热空气，然后在内部大功率风机的作用下，在封闭的空间内形成高速空气循环的热流，通过将食物表面的水分迅速蒸发来脆化食物，以此达到外酥里嫩的口感，相比传统油炸方式，要更加健康、低脂。
加热效率高的结果：不仅省时高效率、省电，而且热量穿透力更强，烹饪厚度大的肉质时也能熟的更快更彻底。所以空气炸锅推荐认准加热效率快且容量和功率配比合理的产品！
加热效率低的结果：升温速度慢，增加烹饪时间，更加耗电的同时长时间高温加热使用也会造成炸锅元器件的快速老化衰减，产品不耐用。
测评方式：记录对比不同空气炸锅加热升温到180°所需要的时间数据。
空气炸锅测评结果：
加热效率快：宫菱、BRUNO、松下、米家
加热效率还可以：美菱
加热效率稍慢：其他品牌
2、温控精准度
高精准度的温控系统能够确保空气炸锅在设定温度下工作稳定，防止过热或温度不足的情况，可以有效减少食物焦糊、夹生的产生概率，而且支持NTC温控系统的炸锅，还可以在内部温度异常过高的时候自动断电，以免出现严重的电器事故，让使用者更加安全。一款空气炸锅的温控传感器用料水准、控制芯片的技术调教都会影响到整体的温控精准度。
测评方式：将不同品牌的炸锅都设定200℃进行加热，到达后用探针温度计测量炸篮内部温度是否与设定温度相接近，差值越小，温控精准度越高！
空气炸锅测评结果：
温控精准度高：宫菱
对比设置温度最高只有5℃的温差，几乎可以忽略不计，不愧是搭配了NTC温控系统并精心调校过的产品，新手用来烹饪也能轻松成功。
温控精准度一般：美的、松下
测量出的温差要大不少，基本上是20℃上下波动，不过也能看到明显的校正调整，稍加掌握后应该也不影响正常使用。
温控精准度稍差：其他品牌
温度差值较大，这样的温控精准度很容易出现食物焦糊、烤不熟的情况，长期使用对元器件损耗大，存在用电类安全隐患！
3、加热均匀度
加热均匀度好的空气炸锅可以让食物在烹饪过程中受热更加均匀，让食物表面形成酥脆的口感，而且热量穿透力更强，面对较厚实的食材也能让内部也能达到足够的熟度。这样的烹饪效果不仅使食物更加美味，还能保留食物的营养成分和口感。空气炸锅不同的热风循环加热方式及加热管结构的适配性都将影响产品的加热均匀度。
测评方式：不同炸锅中放入大小几乎相同的鸡胸肉，都设置温度为180℃，时长8分钟进行烤制，完成后对比鸡胸肉烹饪效果。
空气炸锅测评结果：
均匀度好：宫菱
鸡胸肉表面上下都烘烤的非常均匀，切开鸡胸肉可以看到，厚实的鸡胸肉由外到里生熟度是层层递进的，烘烤均匀度很好。
均匀度一般：美的、飞利浦
这两款炸锅烘烤的鸡胸肉也还不错，颜色上色比较均匀，只有小部分区域有点烤制过头，而且切开后也不会夹生。
均匀度稍差：其他品牌
鸡胸肉虽然表面看着焦黄已经明显熟了，但是里面的鸡肉却还是泛红的生肉色，生熟度不好。
4、食物表现力
食物表现力是一款炸锅烹饪水平高低的直观体现，烹饪水平高的炸锅可以更好的控制温度跟时间，让食物表面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，而烹饪水平低的炸锅就会导致食物表面焦黑或者口感干柴，还可能产生致癌物影响身体健康。
小干货：如何避免烹饪中产生致癌物？
①使用合格的空气炸锅
选择一款专业品牌生产制造的合格炸锅非常关键，通常这类公司有着较丰富的研发经验，产品无论是材质用料上，还是核心性能的技术调校上都要更加完善，产品质量跟安全性也要更好，空气炸锅推荐选购高性能的专业产品，而不是一味追求高颜值！
②淀粉类食物避免高温烹饪
不要使用炸锅去烹饪土豆、面包、油条等淀粉类食物，因为当烹饪温度超过120℃时，淀粉类食物中的碳水化合物与氨基酸会在高温下发生反应，可能生成丙烯酰胺等有害致癌物物质。
③控制空气炸锅使用时长和温度
挑选合理精准的控制空气炸锅烹饪食物的温度跟时长，是最为有效的避免烹饪产生致癌物的方法，空气炸锅推荐选择腔内有技术调校，温控精准度好的炸锅可以很大程序避免这种问题的产生。
测评方式：所有炸锅都采用预置菜单来烘烤蛋挞，在完成后分别对比不同蛋挞的色泽跟口感。
空气炸锅测评结果：
食物表现力好： 宫菱、美的、BRUNO
蛋挞色泽金黄，而且每个蛋挞的颜色都非常接近，挞皮有明显得起酥，尤其是宫菱的蛋挞吃起来口感更加丰富，香味十足。
食物表现力一般：飞利浦、米家、奥克斯
多个蛋挞中表现不太一致，有的蛋挞烤制还是非常不错的，颜色金黄毫无焦黑，而有的蛋挞已经出现黑点，但是吃起来的口感也是外酥里嫩。
食物表现力稍差： 其他品牌
剩下这几款炸锅烤制出来的蛋挞效果都不太好，颜色上很不均匀，而且重要的是生熟度不好，有的蛋挞还有未熟透的蛋液。
5、初次使用异味
对于一款烹饪厨具来说使用是否会有异味是非常重要的影响因素，因为异味可能影响到食物的口感跟安全性。不同品牌使用材料和生产工艺的差异都可能导致异味的释放，比如内衬、密封圈、涂层材质等等。
测评方式：将不同型号的空气炸锅都设置到最高温度，但炸篮中不放入食材，干烧十分钟后观察是否有异味产生。
空气炸锅测评结果：
几乎无异味：宫菱
高温下只有不锈钢高温烘烤的味道，第二次使用就没有了，全机身材质都比较可靠。
有轻微异味：美的、米家、山本、奥克斯
这几款炸锅在经过高温加热后都发出了或多或少的异味，虽然能在清洗通风后有一定的改善，但是对烹饪食物的口感跟安全性还是有一些影响。
有明显异味：其他品牌
除了能闻到有明显的塑料异味外，还有一些不明的刺鼻气味出现，产品用料的安全性不是很好。
小干货：空气炸锅开锅方法及注意事项：
①开锅检查设备
空气炸锅到货后，开箱取出设备后应放在平面上看机器是否平稳，检查电线是否有破损然后通电检查功能是否正常，菜单控制是否顺畅等，最后保存好保修卡，以备不时之需。
②开锅擦洗干净，放入去异味的果皮
在正式使用前，要对炸锅特别是炸篮进行清洗擦拭干净，在用干布或者纸巾擦干，之后可以在炸篮中放一些柑橘、柠檬等果皮用于去除异味。
③之后进行空烧
空气炸锅是通过加热内部空气形成高速循环的热风流来脆化食物，所以将空气炸锅温度调至180度，空烧10-15分钟后，这样可以在第二次使用时不用反复预热。
经过这次对多款市面上热门的空气炸锅测评表现，我们看到优秀的空气炸锅不仅拥有快速烹饪的特点，而且能够更加精准的控制烹饪温度，让烹饪成功率更高。并在材质用料上充分论证，保障产品的使用安全，这样的炸锅才是值得推荐的好产品。
所以空气炸锅推荐要谨慎甄别性能好坏，多从我们文章中提到的价格不同炸锅的差异特点进行选购，让自己购买到安全放心的空气炸锅！
发布于：河南省